Từ 1982 đến 1985 Aryee là Bộ trưởng Thông tin cho PNDC.[7] Từ năm 1985 đến năm 1987, bà là Bộ trưởng Bộ Giáo dục và năm 1987 Bộ trưởng Chính phủ địa phương năm 1987. Từ năm 1988 đến 2001, bà là Bộ trưởng Dân chủ tại Văn phòng Thủ tướng và từ năm 1993 đến năm 2001 là Thành viên của Hội đồng Quốc phòng.[8]

Aryee là người sáng lập và hiện là Giám đốc điều hành của Salt & Light Min Ministry, một tổ chức giáo hội. Bà cũng điều hành Joyce Aryee TƯ VẤN, tập trung vào các lĩnh vực Quản lý và Truyền thông. Bà phục vụ như một thành viên Hội đồng quản trị trong một số hội đồng như hội đồng quản trị mỏ vàng Kinross Chirano, hội đồng quản trị phụ nữ Ghana và hội đồng học thuật trường Roman Ridge [5].

Aryee phục vụ như là chủ tịch của Harmonious Chorale, một nhóm nhạc ở Ghana.[9] bà là người sáng lập Bộ muối và ánh sáng, một bộ được thiết lập để khuyến khích và thúc đẩy Thân thể của Chúa Kitô.[10]